欢迎您光临赌钱游戏可以提现金有限公司!

白玉菇炖老母鸡汤的做法,西洋参炖鸡汤的做法

时间:2019-12-27 17:02

图片 1

图片 2

鸡汤的营养价值,很多人习惯性的叫鸡汤为高汤,营养价值自然不容多说。鸡汤更是大补的食品,大病初愈的朋友也可以适当喝一些,来补进体虚的身体,下面;来教你怎么制作美味的鸡汤。

图片 3

主料鸡腿1个油菜200克西洋参5克枸杞子10克红枣6枚

2张图片

图片 4

4张图片

辅料精盐适量

“西洋参,又名花旗参,是补气的保健首选药材,提高机体免疫力,适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状,春天和夏天气候偏干,比较适合服用西洋参。”

一、白玉菇炖老母鸡汤

“虫草乌鸡汤具有益气养血、温中散寒的作用,适合血虚体质者食用,秋冬季节食用,有助于改善冬季天寒面色发暗。”

图片 5

食材明细

主料:老母鸡 白玉菇 黑木耳 枸杞子

食材明细

西洋参炖鸡汤的做法步骤

主料

辅料:生姜 料酒 小葱

主料

1准备主料鸡腿1个、油菜

  • 鸡腿1个
  • 油菜200克
  • 西洋参5克
  • 枸杞子10克
  • 红枣6枚

制作工艺:

  • 乌鸡半只
  • 虫草花50克
  • 高筋粉200克
  • 紫薯泥50克
  • 酵母3克

2辅料西洋参、枸杞子、红枣

辅料

1、主材料:家养老母鸡一只

辅料

3枸杞子清水洗净

  • 精盐适量

图片 6

  • 红枣5个
  • 生姜20克
  • 精盐10克
  • 枸杞子10克

4油菜洗净,对切

2、辅料以及配料:白玉菇,黑木耳,枸杞子,生姜,料酒,小葱

5锅内放清水煮沸,放入鸡腿煮出杂质

  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

图片 7

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

6砂锅内放入西洋参、枸杞子、红枣

西洋参炖鸡汤的做法步骤

3、把鸡彻底冲洗干净,剁成小块

新版一锅出的做法步骤

7放入足量的纯净水

  • 图片 81准备主料鸡腿1个、油菜
  • 图片 92辅料西洋参、枸杞子、红枣
  • 图片 103枸杞子清水洗净
  • 图片 114油菜洗净,对切
  • 图片 125锅内放清水煮沸,放入鸡腿煮出杂质
  • 图片 136砂锅内放入西洋参、枸杞子、红枣
  • 图片 147放入足量的纯净水
  • 图片 158先大火炖煮10分钟
  • 图片 169烧开后放入鸡腿,转中小火炖煮
  • 图片 1710煮至鸡腿熟烂,放入油菜
  • 图片 1811加入适量的精盐
  • 图片 1912适合夏季的清淡鸡汤就做好了

图片 20

  • 图片 211准备所需食材
  • 图片 222高筋粉、紫薯泥、酵母
  • 图片 233酵母温水化开后,将高筋粉和紫薯泥和成紫色面团,盖好发酵
  • 图片 244乌鸡洗干净斩成大块
  • 图片 255生姜切片
  • 图片 266红枣和枸杞子清水浸泡
  • 图片 277鲜虫草洗净
  • 图片 288乌鸡放入水中煮一下,去浮沫和杂质
  • 图片 299姜片放入砂锅
  • 图片 3010放入乌鸡,我家就两口人吃饭,所以只用了半只乌鸡
  • 图片 3111放入虫草
  • 图片 3212放入西洋参
  • 图片 3313放入红枣
  • 图片 3414加入适量的水,大约砂锅的七、八分满即可
  • 图片 3515大火烧开后,转中小火炖煮约30~40分钟
  • 图片 3616发好的面团均分为50克一个的小面剂,按成饼状,如图,均匀切6刀
  • 图片 3717用牙签在每一个块上压两道印
  • 图片 3818捏起来,成为一朵桃花
  • 图片 3919将所有的面团都做好,放入笼屉中进行二次发酵
  • 图片 4020二次发酵完成后,放入砂锅上,同时往汤里加入精盐,开锅后再蒸10分钟就可以了
  • 图片 4121一锅完成了主食和汤品,天凉了,吃口热乎乎的饭菜,真是很幸福
  • 图片 4222汤鲜味美的乌鸡汤真的很好喝

8先大火炖煮10分钟

小窍门小贴士:
1、西洋参炖鸡汤,有温补的作用,很适合孕初期1~3个月、体质虚弱的孕妇补胎用
2、精盐的用量要根据自己的口味添加
3、要先炖煮药材部分,煮出味道后,再放入鸡腿

4、待水开后放入鸡块,焯2-3分钟

小窍门小贴士:
1、紫薯泥的多少决定最后成品的深浅颜色,可以按照自己的喜欢增减
2、这种花样馒头,为了最后成品好看,不影响造型,建议不要放的太挤,我这个50克一个的面剂,一锅放了7个
3、精盐的用量要根据自己的口味增减
4、乌鸡提前焯烫一下,可除去多余的油分和杂质
5、虫草乌鸡汤最适合秋冬季节食用

9烧开后放入鸡腿,转中小火炖煮

图片 43

10煮至鸡腿熟烂,放入油菜

5、焯好的鸡肉去除浮沫,再清洗干净

11加入适量的精盐

图片 44

12适合夏季的清淡鸡汤就做好了

6、将鸡放入汤煲中,加适量清水,放入姜片

图片 45

图片 46

7、加入料酒,大火烧开

图片 47

8、待水烧开后,加入白玉菇

图片 48

9、加入洗净的黑木耳和枸杞子,放入葱段,改小火慢炖2-3小时

图片 49

10、煲好的鸡汤,拣去葱段,调入适当的盐即可

图片 50

11、小窍门:

1.剁整鸡其实是件体力活,所以条件允许的话最好让卖家帮你剁好,这样会节省很多时间

2.黑木耳、白玉菇还可以换成胡萝卜、山药、白萝卜、芋艿等等,总之看个人喜好

3.煲汤首选老母鸡,煲的时间也要随鸡的年龄来算,总之鸡越老煲的时间也要越长

4.水的量要一次性加足,切忌中途加冷水,因为正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜美

5.切忌早放盐,因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,影响美观

6.也不要放太多的葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味

图片 51

二、茶树菇玉米鸡汤

主料:土鸡半只 茶树菇100克 玉米半个 红枣6颗 生姜1小块 盐少许

制作工艺:

1、将玉米洗净切成小段,茶树菇和红枣冲洗干净,姜切片

2、鸡肉切成小块后放入滚水锅中氽烫后捞出

3、将鸡肉、玉米、红枣、姜片一同放入砂锅中,加入足量的清水没过鸡肉,盖上盖子用大火烧开后转小火慢煲半个小时

4、放入茶树菇并盖上盖子再煲20分钟,最后加盐调味即可

图片 52

三、什锦菌菇鸡汤

主料:鸡腿3个 鸡脯肉1块200g左右 菌菇半斤 菠菜200g

辅料:干丝1小包、墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只

制作工艺:

1、把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底

2、小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇

3、另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下

4、将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮

5、然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮

6、差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用

图片 53

四、龙眼洋参鸡汤

主料:西洋参、龙眼肉各6克 老母鸡肉500克

辅料:姜15克 葱20克 料酒30克 精盐少许

制作工艺:

1、将西洋参加水浸软,切片;老母鸡肉洗净,切3厘米见方的块;葱切段,姜切片

2、将鸡肉、西洋参、龙眼肉放入锅

3、加水、姜、葱、料酒,煮至鸡肉熟透,加精盐调味即成

图片 54

五、鸡汤煨蔬果

主料:鸡肉适量 藕1节

辅料:山药1小段 冬笋1根 胡萝卜1根 香菇适量 粉条适量 色拉油适量 食盐少许 酱油少许 葱5克 姜5克 蒜5克 香油少许 高汤适量

制作工艺:

1、宽粉温水中浸泡,泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用

2、起油锅,葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒

3、放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒

4、可以放入少量的酱油。倒入鸡汤,开锅后放入山药(山药很容易熟,所以最后放),泡好的宽粉,盖盖中火炖煮20分钟

5、之前鸡汤中已经有了盐分,所以最后一道工序加入少量的盐,淋上香油即可出锅

图片 55

六、汽锅鸡汤

主料:土鸡半只 火腿200克 鲜笋1支 冬菇5朵

辅料:酒一大匙 盐1/4茶匙 胡椒粉少许

制作工艺:

1、鸡洗净,斩成块状,放入锅中烫去血水,捞出冲洗干净后放入汽锅中

2、火腿先煮一下,去掉部分咸味后切片,放在鸡肉上面

3、鲜笋去掉硬皮,洗净,切成条状,放入汽锅。香菇泡软去蒂,一切为二,放入汽锅

4、加入一大匙的酒,加入开水没过所有材料后,放入蒸笼或者电锅蒸五十分钟

5、取出后,加入其它调味料,搅匀后即可饮用

图片 56

七、罗汉果母鸡汤

主料:罗汉果2个 小母鸡1只

辅料:清汤适量 味精2克 绍酒10克 盐3克 葱、姜各10克

制作工艺:

1、将小母鸡洗净后,斩成块;罗汉果洗净,拍破;姜洗净,切片;葱洗净,切段

2、将鸡块入沸水锅中汆去血水

3、将母鸡肉、罗汉果、姜片、绍酒放入煲内,加入清汤煲熟,加入盐、味精,撒入葱段即可

以上就是鸡汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。