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简单又好吃,上桌被抢光

时间:2019-12-30 05:07

最近是吃菠萝的好季节,市面上好多都是卖处理好的菠萝,买来就可以吃的。那么除了生吃菠萝又有那些既简单又好吃的做法呢?

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甜点,是一种有魔力的小东西,总是让女生们难以抗拒。而说到甜点,怎么少的了芝士呢?香甜的味道,软嫩的口感,随便一口都能俘获少女的心,分分钟都幸福感爆棚!

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2019-10-23 :00美食私人厨房

1张图片

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菠萝小饼干:

土豆焖茄子家常

“犯了烤瘾,不烤点啥我心里就难受!烤完了拍照,然后往那儿一放————爱谁吃谁吃,最好都打包送人!俺只享受这烤的过程---暖乎乎,香喷喷,enjoy!
千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油,通过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候,面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,形成层次分明的酥皮。”

流心芝士塔

材料:菠萝一个、鸡蛋三个、细砂糖150g、面粉180g、黄油70g(可以根据自己喜好改变用量)。

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食材明细

图文 |翟女……

  1. 将处理好的菠萝榨汁、过滤备用。

  2. 将黄油隔水融化,加入细砂糖搅拌均匀。

  3. 将蛋清分离,和菠萝汁一起倒入黄油中,再搅拌均匀。

  4. 最后再加入面粉搅拌。

  5. 将面糊倒入保鲜袋,切一个口子,再均匀挤到硅油纸上。

  6. 烤箱预热几分钟,160度20分钟即可。

茄子1;一个土豆;一个青椒;一个西红柿;适量五香猪肉;4瓣,2瓣,2片,2个切碎的大蒜;一勺蚝油;两勺酱油;旧烟半勺;一勺醋;适量白砂糖;一颗八角茴香;2片天竺葵叶;酱油1勺“练”茄子洗净,土豆去皮洗净“茄子去蒂,茄子蒂不扔”可以一起加到炖锅里,别有风味“茄子切成大块,然后用手掰成茄子块”用手掰的总感觉比用刀切的味道好。

主料

原料:

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你认为这是为什么.

  • 低筋面粉565g
  • 高筋面粉30g

黄油50g、低粉、砂糖20g、鸡蛋1只、奶油奶酪125g、淡奶油100g、砂糖15g、香草精2g。

菠萝馅饼:

马铃薯切成大块

辅料

做法:

材料:中筋面粉200g、高筋面粉50g、菠萝一个、炼乳适量、白砂糖适量、糯米饭适量。

用水冲洗表面淀粉几次。防止变黑“青椒”去掉种子,去掉筋,切成块“西红柿,切成大块”我用了半个西红柿,这是下午给孩子煮的剩下的一半面条”我加到菜里,不要问为什么,怕浪费。

  • 黄油220g
  • 细砂糖85g
  • 1.5g
  • 125g
  • 淡奶油220g
  • 牛奶160g
  • 蛋黄4个
  • 炼乳15g
  • 木瓜适量

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1. 将处理好的菠萝用开水烫一下,在根据自己口味添加炼乳、白砂糖,搅拌均匀。

用五朵花洗猪肉

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2. 进中筋面粉和高筋面粉混合,加入水,搅拌至光滑,再捏成大小均匀的面团,和做包子的大小差不多。刷油,冷藏。

切成小块

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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  1. 将面团擀成薄片,将菠萝洒在面饼上,将四面缝合。

没有五朵花猪肉和其他肉也可以切成小块

木瓜蛋挞的做法步骤

1、准备材料。

4. 在锅内倒入适量的油(一点点,锅内有一层油就可以),将菠萝饼放入,小火慢慢煎熟。

带一些肥肉,吃起来更好

  • 图片 91220g低筋面粉、30g高筋面粉和5g糖、1.5g盐混合,将40克黄油软化,加入面粉混合物中
  • 图片 102倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而是需要根据面团的软硬度酌情添加
  • 图片 113揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟
  • 图片 124把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好压成薄片,这时黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬
  • 图片 135把松弛好的面团取出来,擀成长方形(我试了N次,没成功,就随便摆了个造型)
  • 图片 146把冷藏的黄油片拿出来,放在片面中央
  • 图片 157将面片的一端向中央翻过来,另一端也是,这样就把黄油全部包裹在面片里了。然后用擀面杖再次擀成长方形,这个过程看似容易,操作困难的,软化的黄油都挤出来了,闷闷。这个来回对折擀的过程要分三轮,每轮四折才行,我就随便捣腾了
  • 图片 168蛋挞水的材料是:淡奶油220克,牛奶160克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克,木瓜适量
  • 图片 179倒入淡奶油、牛奶、80g细砂糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解
  • 图片 1810冷却后加入4个蛋黄和15g低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成塔水
  • 图片 1911将冷藏好的酥皮拿出来切成小卷,在面粉里蘸一下,放入塔模,捏成塔模的形状,捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟
  • 图片 2012在每个蛋挞底部放上木瓜丁,倒入塔水,七分满即可
  • 图片 2113装入烤盘,210℃,25分钟左右
  • 图片 2214烤至蛋挞水表面出现焦斑即可
  • 图片 2315至此操作全部完成
  • 图片 2416味道浓郁、奶香甜蜜、口感酥松、挞心嫩滑~

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洋葱片

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菠萝果冻:

大蒜片

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材料:吉利丁两片、菠萝适量、冰糖适量。

姜片

4、筛入低粉。

1. 将处理好的菠萝切块,盐水浸泡半小时,取出放入冰糖。加入一些水。煮至冰糖融化,将菠萝肉捞出

拿一个小碗。

5、混合成团后,放入冰箱冷藏半小时。

2. 吉利丁片冷水泡软,将菠萝汁烧沸关火。将吉利丁片放入菠萝汁中至完全融化。

加入两勺非常新鲜的香料,扔掉旧烟,一勺醋和半勺白砂糖

6、奶油奶酪隔水融化。

  1. 将菠萝汁倒入模具再放入一块菠萝。

  2. 放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

翻炒锅烧油,加入茴香

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炒出香味,将五香猪肉放入锅内, 降低“油”的热度,降低“五香猪肉”的用量也将“油”炒出来“油”炒出来,然后加入葱、姜、蒜和天竺葵“在高温下搅拌香味

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菠萝不但可以做小零食,还可以做菜,喜欢吃菠萝的人都可以去试试的,这些小零食也是非常不错的。

加入茄子和马铃薯片,翻炒均匀

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Ps:图片均来于网络 侵删

茄子炒软后加入调味汁

7、加入砂糖,淡奶油,和香草精。

确保调味汁完全翻匀

8、搅拌均匀后放入裱花袋,放入冰箱冷藏,待用。

向2/3的配料加水

9、将面团取出,擀成薄厚均匀的薄片,压出形状,放入模具中,用叉子在底部刺出小孔。

加入一勺酱油,加入番茄

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加入适量盐调味,搅拌均匀

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用大火煮沸。转到中火继续炖“煮土豆很容易用筷子刺穿”这是茄子基本腐烂“加入青椒片”继续煮一分钟“在离开锅前加入两瓣大蒜泡沫”。

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如果你不喜欢生大蒜的味道,加入芝麻油来改善味道

10、烤箱200度烤15~20分钟,边缘焦黄即可。

搅拌均匀,你可以离开锅

11、挤入芝士酱,放入冷冻室冷冻半小时。

梅子干糖果

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150g梅子干蔬菜;200克白糖;5 g酵母;230克温水;糖30克;50g奶?郏?200克高筋面粉;将100克植物油“practice”梅子干菜用温水浸泡软洗,将100克植物油放入火锅中,将梅子干菜倒入火锅中炒香,熄火后,将200克白糖倒入火锅中搅拌均匀 放入容器中,静置过夜。

桑葚渐变冻芝士蛋糕

200克高筋面粉+30克糖+50克奶粉+5克酵母粉,混合均匀,倒入230克温水,揉搓均匀,盖上保鲜膜,与一杯开水一起放入预热至30℃的烘箱中发酵。

图文 |蓝胖子不素胖纸

面团是原来的两倍大,只要把手指放下,不要反弹或塌陷。

原料:

分成35g左右的小馅料,将馅料卷起来。

新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、奥利奥饼干碎60g、黄油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹适量、薄荷叶适量。

将烤纸放在包好的馒头下面,在温暖潮湿的地方静置约20分钟,当馒头大一倍时蒸熟。 把火蒸15分钟。熄火后不要打开盖子。炖5分钟左右,你就可以吃了。

做法:

吃吧!

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百香果玛德琳

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2个蛋;2种西番莲;50g细砂糖;100克低筋面粉;2克发酵粉;60克黄油;30克白巧克力“练习”首先准备材料

1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。

融化60克黄油备用

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将两个鸡蛋倒入碗里

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再倒入60g白砂糖,不搅拌直接搅拌均匀

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再加入60克融化的黄油,搅拌

4、一边熬煮一边用刮刀不断压拌,直到果酱编成浓稠,刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。

筛入100克低粉和2g发酵粉

5、吉利丁片剪成大片,加入可食用冷水,放到冰箱冷藏泡软。

充分搅拌并呈现可流动的糊状物

6、奥利奥饼干碎用料理机打成粉,你也可以放进密封袋里面,用擀面杖压碎。

挖出两种西番莲的汁液

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过筛面糊,将其与西番莲混合均匀。

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将其放入管道袋中冷藏1小时以上。 再久一点更好。它可以冷藏一夜。

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冷藏面糊时,准备烘焙模具。用油刷玛德琳的模具,以防粘连。

7、黄油隔水加热融化。

将冷冻面糊挤压到模具中,并在8分钟内填满

8、压碎的饼干倒进碗里,加入融化好的黄油,将它们搅拌均匀,尽量让所有饼干碎都沾上黄油。

在180度烘烤25分钟

9、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜,再放在一个平底盘子中。

将30克白巧克力融化成液体

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用半块巧克力和西番莲籽装饰冷却的玛德琳蛋糕

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巧克力自然凝固

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土豆焖茄子家庭版

10、处理好的饼干碎倒入模具中,竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。

材质

11、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉,用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。

茄子1;一个土豆;一个青椒;一个西红柿;适量五香猪肉;4瓣,2瓣,2片,2个切碎的大蒜;一勺蚝油;两勺酱油;旧烟半勺;一勺醋;适量白砂糖;一颗八角茴香;2片天竺葵叶;酱油1勺

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图片 50

洗茄子,削土豆,洗

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融化60克黄油备用

14、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片,挤干水分之后隔水加热到融化。

你可以把它们放入锅里一起炖,味道独特。

15、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀即可。

茄子被切成大块,然后用手切成茄子块。

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用手撕成碎片的感觉总比用刀切割好。

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你认为这是为什么?

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土豆被切成大块。

16、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠,刚出现纹路即可,大约6分发。

用水冲洗表面淀粉几次,以防变黑。

17、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中,用手动打蛋器翻拌均匀。

青椒去籽去筋后切成小块。

18、接着将芝士糊平均分成3份,其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱,做成深紫色的芝士糊。

西红柿被切成大块。

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我用了一半西红柿,这是今天下午给孩子煮的剩下的一半面条。

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我把它加到盘子里,不要问为什么。害怕浪费.

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用五朵花清洗猪肉

19、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱,做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。

也可以使用其他不带五朵花猪肉的肉。

20、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊,轻轻晃平表面,如果有气泡,就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。

也可以使用其他不带五朵花猪肉的肉。

21、时间到了之后取出慕斯糊,这时候可以看到它的表面已经稍微凝固,不沾手了。

带点脂肪,味道更好。

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切葱

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切蒜

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切姜

24、第二天取出了慕斯,小心地撕掉底部的保鲜膜,之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈,轻轻地提起模具,这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。

拿一个小碗。

小窍门:

加入两勺非常新鲜的调料,一滴老酱油,一勺醋,半勺白砂糖

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搅拌均匀,备用

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锅内烹油,加入茴香

奥利奥重芝士蛋糕

炒出香味,将五花肉放入锅内。降低“油”的热度,降低“猪肚”的量也将在高火下用油“油”炒“葱、姜、蒜和天竺葵”炒香“加入茄子和马铃薯片,搅拌均匀“茄子变软后向碗中加入沙司”沙司必须充分搅拌均匀“向2/3的配料中加水”加入一勺酱油,加入番茄“加入适量盐调味,搅拌均匀”用高火煮沸。转到中火继续炖“煮土豆很容易用筷子刺穿”这是茄子基本腐烂“加入青椒片”继续煮一分钟“在离开锅前加入两瓣大蒜泡沫”。

图文 |QQ爱烘焙

如果你不喜欢生大蒜的味道,你可以加入芝麻油来改善味道“搅拌均匀,从锅里出来”干梅子糖果

原料:

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奶油奶酪225g、淡奶油135g、鸡蛋1个、奥利奥碎80g、黄油40g、白砂糖35g、玉米淀粉18g、柠檬汁18g、奥利奥饼干数片、蔓越莓干18g。

150g干梅子蔬菜;200克白糖;5 g酵母;230克温水;糖30克;50g奶粉;200克高筋面粉;将100克植物油“practice”梅子干菜用温水浸泡软洗,将100克植物油放入火锅中,将梅子干菜倒入火锅中炒香,熄火后,将200克白糖倒入火锅中搅拌均匀 放入容器中,静置过夜。

做法:

200克高筋面粉+30克糖+50克奶粉+5克酵母粉,混合均匀,倒入230克温水,揉搓均匀,盖上保鲜膜,与一杯开水一起放入预热至30℃的烘箱中发酵。

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面团是原来的两倍大,只要把手指放下,不要反弹或塌陷。

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分成35g左右的小馅料,将馅料卷起来。

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将烤纸放在包好的馒头下面,在温暖潮湿的地方静置约20分钟,当馒头大一倍时蒸熟。 把火蒸15分钟。熄火后不要打开盖子。炖5分钟左右,你就可以吃了。

1、黄油低火微波或隔水加热至融化,倒入奥利奥碎中搅拌均匀用勺子或者擀面杖压结实,放冰箱冷藏待用。

吃吧!

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融化60克黄油备用

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配料

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2个蛋;2种西番莲;50g细砂糖;100克低筋面粉;2克发酵粉;60克黄油;30克白巧克力“练习”首先准备材料

4、碗从锅里拿出,碗里加入淡奶油搅拌均匀。

融化60克黄油备用

5、再加入一个鸡蛋,搅拌均匀烤箱预热180度。

将两个鸡蛋倒入碗里

6、加入柠檬汁搅拌均匀。

200克高筋面粉+30克糖+50克奶粉+5克酵母粉,混合均匀,倒入230克温水,揉搓均匀,盖上保鲜膜,与一杯开水一起放入预热至30℃的烘箱中发酵。

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再加入60克融化的黄油,搅拌

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分成35g左右的小馅料,将馅料卷起来。

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充分搅拌并呈现可流动的糊状物

7、加入玉米淀粉搅拌均匀即可。

挖出两种西番莲的汁液和果肉

8、加入切碎的蔓越莓搅拌均匀这一步蛋糕液就完成了。

过筛面糊,将其与西番莲混合均匀。

9、倒入模具中。

将其放入管道袋中冷藏1小时以上。 再久一点更好。它可以冷藏一夜。

图片 71

冷藏面糊时,准备烘焙模具。用油刷玛德琳的模具,以防粘连。

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将冷冻面糊挤压到模具中,并在8分钟内填满

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在180度烘烤25分钟

10、蛋糕液上面铺上奥利奥饼干,烤箱温度调至150度,50分钟奥利奥饼干如果是夹馅的,切开把里面的馅除去。

将30克白巧克力融化成液体

11、待冷却后放入冰箱冷藏4小时以上食用。

用半块巧克力和西番莲籽装饰冷却的玛德琳蛋糕

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巧克力自然凝固

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黄金芝士堡面包

图文 |德普烘焙实验室_dz0a

原料:

水80g、盐3g、牛奶65、细糖20g、芝士片适量、高筋面粉248g、干酵母3g、奶粉10g、黄油20g。

做法:

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1、将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后,加入面粉。

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4、面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀。

5、加入1/3的面粉,用刮刀搅拌至面糊状。

6、加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐,用厨师机中速继续搅拌。

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7、搅拌至能拉出粗糙的薄膜状,取出包入软化后的黄油,继续搅拌。

8、快速搅拌,直到面团能拉出透明薄膜状,取出面团。

9、揉圆,放入容器中,盖保鲜膜发酵一小时。

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10、取出分割成等量的八份,揉圆松弛10min。

11、将面团擀开卷入芝士片,收口朝下,放入模具中。

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小窍门:

面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水,这样有利于酵母的发酵;面团松弛要盖保鲜膜,放置干皮影响制作。

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轻乳酪芝士蛋糕

图文 |老方小雨

原料:

鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克、糖粉少许、食盐1小撮。

做法:

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1、备好所有食材。

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4、接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。

5、离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了。

6、筛入玉米淀粉和低筋面粉。

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7、翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用。

8、现在来处理鸡蛋清:盆中撒少许食盐。

9、分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可。

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10、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

11、接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀。

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14、结束不要立即打开烤箱。

15、凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了,然后装入包装盒中,用糖粉筛上二个心型图案。

小窍门: